Berguedà

ISBN: 9788492408214
Preu sense IVA: 28,85€
Preu (IVA inclòs): 30,00€
Disponibilitat: El tenim
  • editorial: Arola editors

Cuina mil.lenaria: la muntanya, la tradició, la taula

Llibre de cuina de col.leccionista, amb grans fotografies de plats i festes del Berguedà i dins el mateix llibre trobareu la traducció de les receptes i les explicacions a castellà, anglès i francés.
·Una mirada a la comarca del Berguedà feta a través de la mirada de Rafael López-Monné, la ploma d’Enric Alfonso i les receptes culinàries dels seus millors restauradors fotografiades per Xavier Mendiola. Aquest llibre, prologat per Pep Bernades, és vital per a qualsevol amant de la cuina, o de la bona taula, i per a aquells que vulguin descobrir l’interès paisatgístic, històric, gastronòmic i humà d’aquesta comarca.
"«El Berguedà és d’aquells llocs que es recorden assegut al voltant d’una taula. El simple tast d’un moixernó, d’un plat de patates emmascarades o d’un freginat ens transporta indefectiblement a Queralt, al Pedraforca o a les fèrtils planes del sud. I, segurament, tots aquests indrets mai més no abandonaran el raconet del nostre cervell on s’emmagatzemen les experiències plaents. Tot plegat té molt a veure amb la indiscutible qualitat dels productes: els bolets, la vedella, els embotits, els formatges, el pollastre, el blat de moro escairat, els pèsols negres...
[…]
"«En harmonia amb els gustosos ingredients sorgits de la terra, els diferents productes d’origen animal donen lloc a plats tradicionals rics en matisos: vedella amb bolets, peus de porc amb naps, pollastre de pagès a la berguedana, ànec amb peres, freginat (a base de sang i fetge de porc), confitat, canelons... Els mateixos ingredients donen forma, sabor i color a la creativa cuina d’autor —o, perquè no, d’artista— present en restaurants de la comarca, una cuina basada en molts casos en l’actualització de plats tradicionals: Múrgoles farcides de carn d’olla, carpaccio de ceps amb vinagreta de pinyons, polarda amb botifarres de perol trufades i cebetes tendres... En altres casos, d’aquesta cuina d’alta volada en resulten vistosos i atrevits plats d’avantguarda, on no hi falten delicats aires, sèrums, escumes, gelatines i flors naturals. Les matèries primeres que utilitzen i la perícia dels cuiners a l’hora d’adobar-les i presentar-les a taula han fet que els restaurants del Berguedà siguin llocs perfectes per fer-hi parada i fonda. Són establiments que, d’altra banda, han esdevingut garants de la tradició culinària, la qual cosa els atorga un valor afegit. Diversos d’aquests restaurants són avui temples gastronòmics la fama dels quals arriba a països com França, el Japó o Austràlia, llocs d’on també arriben part dels comensals. Una altra mostra de l’èxit dels establiments berguedans són els diferents guardons i altres reconeixements públics que han obtingut, alguns en forma de rutilant estrella. La llista, ben segur que s’ampliarà encara molt més.»·

Properes Fires.

  •  

  • 20 d'octubre I Simposi de música
  • 20, 21 i 22 d'octubre fira castells Valls
  • 28 i 29 d'octubre. Fira de les Ànimes Monsetir de Sant Benet
  • 5 de novembre Festa del Flabiol d'Arbúcies
  • 12 de novembre festa local
  • 18 de novembre Fira del joc i el lleure en català (BCN)
  • 2 de Desembre fira de Nadal d'Aiguafreda
  • 8, 9 i 10 de Desembre - 19ena Fira Artistes i Oficis tradicionals de Tàrrega
  • 17 de desembre fira Santa Llúcia de Sallent

I sempre ens podeu seguir al Facebook

 

www.facebook.com/tradillibreria

Benvingut

El projecte de la Tradillibreria ofereix llibres de cultura tradicional i popular des de fa més de 10 anys.

10 anys dedicats a promocionar llibres que abordin la cultura Tradicional des de diferents opcions, amb un camí on hem conegut i ens han ajudat gent com l'Associació Cultural Joan Amades, Traditecat, Edicions el Mèdol, Diables de l'Espluga, Bruel, Altafulla... a Tots ells moltes gràcies pel suport que cada dia ens doneu.

L'any 2015 hem estrenat aquesta nova web on ja tenim més de 600 títols.

Per totes les explicacions extres sobre els llibres, assessorament en alguna temàtica,algun llibre que encara tinguem a la web no dubteu a comunicar-nos-ho llibres@tradillibreria.com