El llibre dels embotits

El llibre dels embotits
  • editorial: Sidillà
  • any: Gerard Buxeda
  • autor/a: 2016
ISBN: 9788494256486
Preu sense IVA: 14,42€
Preu (IVA inclòs): 15,00€
Disponibilitat: Esgotat
Núm. de llibres que tenim: 0

Catalunya és terra d'embotits. La majoria els elaborem amb carn de porc, tot i que també en fem de senglar o de xai.

Tradicionalment, la matança del porc ha estat la festa més important que se celebra als masos i les petites poblacions,doncs reunia un conjunt important de persones i esdevenia font d'estalvi i d'aliments per a l'any.

En aquest llibre trobareu tant les explicacions de la matança, com els secrets de reconeguts elaboradors d'embotits tradicionals (de la llangonisa de Vic, la de Cerdanya, el xolís del Pallars i del paltruc de l'Empordà).

A més d'aquest treball de recerca i les explicacions del món de l'embotit, hi trobareu 38 receptes per fer diferents tipus d'embotits (botifarra, dolça, llangonissa, coca de tast, botifarres, fuet....)

Un llibre que em plantejo com és que encara no s'havia fet fins el 2016, indispensable pels amants del menjar i la tradició gastronòmica.