Cuina

cuina medieval catalana

cuina medieval catalana
«Dues coses m’apassionen des de fa uns anys…» —ens diu l’autora del llibre— «De primer, la descoberta de la cuina medieval catalana, que ha estat per a mi una gran il·lusió i una sorpresa davant la gràcia, la recerca o la senzillesa, el refinament i la finesa d’aquestes preparacions. I segon,...

PVP: 19,50€

—————

La cuina de les Terres Ebres

La cuina de les Terres Ebres
"Receptes recollides de la tradició oral de la Terra Alta, el Baix Ebre i el Montsià. La seva autora, antropòloga social i professora de cuina, aplega en el receptari àpats que, sovint, presenten variacions —i fins i tot canvien de nom— d’un poble a l’altre."

PVP: 11,90€

Corpus del patrimoni Culinari Català

Corpus del patrimoni Culinari Català
"l Corpus del patrimoni culinari català és el receptari més complet que mai s'ha fet de la nostra gastronomia i ofereix als amants de la bona cuina -tant aficionats com professionals- l'inventari més exhaustiu, pràctic i entenedor dels plats tradicionals del nostre país. S'hi han recopilat 1.136...

PVP: 40,00€

—————

Les cuineres de Sils

Les cuineres de Sils
Nova edició ampliada El best-seller de la cuina de sempre, amb receptes senzilles, saboroses i variades per a tots els gustos

PVP: 17,00€

llibre d'aparellar de menjar

llibre d'aparellar de menjar
"El Llibre d’aparellar de menjar és un extens llibre de cuina, escrit i compilat cap a mitjan segle xiv. Es tracta d’un receptari que, fins ara, havia restat inaccessible per al gran públic. Les seves receptes reflecteixen els gustos de les classes benestants de la baixa edat mitjana catalana,...

PVP: 20,00€

—————

La cuina de les àvies

La cuina de les àvies
De la mà del reconegut Jaume Fàbrega, trobem aquest gran llibre de referència de la cuina catalana i mediterrània. Fruit de molts anys de recerca, esdevé un complet recepetari, amb tècniques, com tractar i tallar els aliments per conèixer millor els aliments... Una gran obra que explica les bases...

PVP: 30,00€

Els fogons de Lleida

Els fogons de Lleida
Publicat per primera vegada al 1984, trobareu un seguit de receptes culinàries de les terres de Lleida, molt útil tant pels aficionats a la cuina tradicional com per als professionals. En un gran esforç de recopilació trobareu més de 100 receptes de cuina tradicional de les comarques de Lleida...

PVP: 20,00€

—————

El llibre dels embotits

El llibre dels embotits
Catalunya és terra d'embotits. La majoria els elaborem amb carn de porc, tot i que també en fem de senglar o de xai. Tradicionalment, la matança del porc ha estat la festa més important que se celebra als masos i les petites poblacions,doncs reunia un conjunt important de persones i esdevenia font...

PVP: 15,00€

Esmorzars de l'Ebre

Esmorzars de l'Ebre
"un viatge literari i gastronòmic. Els esmorzars de forquilla i ganivet, servits i degustats en establiments de les Terres de l'Ebre" Un llibre pels viatgers que voleu conèixer les terres de l'Ebre una mica diferent. Us portarà a diferents establiments on teniu assegurat un esmorzar de forquilla, i...

PVP: 15,00€

—————

Esmorzars de Lleeida

Esmorzars de Lleeida
"El primer viatge literari i gastonòmic inèdit per la cultura culinària més arrelada a les comarques de Lleida (entre d'altres): la dels esmorzars de forquilla i ganivet, que són l'especialitat d'uns establiments coneguts per la gent i poc coneguts pel gran públic. Parlar d'aquests establiments és...

PVP: 15,00€

La cuina dolça tradicional

La cuina dolça tradicional
Un llibre amb noranta receptes de rebosteria clàssica i tradicional, explicades de forma molt assequible i a l'abast tant de cuiners experts com d'aficionats que s'inicien a la cuina. Hi trobareu des de Torradetes de Santa Teresa, fins a bossat amb mel, passant per ensaïmades, com fer panellets,...

PVP: 11,00€

—————

Vegana i catalana

Vegana i catalana
La cuina de tota la vida sense ingredients d'origen animal "Marta Castells, professora de cuina natural i saludable, ha revisat el receptari tradicional català per adaptar-lo, d’una manera senzilla i imaginativa, a una dieta vegana, de manera que aquestes receptes ens remetin, per la vista i pel...

PVP: 17,00€

Catalunya Bull

Catalunya Bull
El llibre de les sopes, els ranxos i les escudelles populars "A Catalunya, cada any, hi ha cinquanta pobles i ciutats que treuen les calderes o els perols al carrer per cuinar una escudella que després menjaran veïns i passavolants. Molts ho fan per Carnestoltes seguint una tradició que diu que...

PVP: 20,00€

—————

La cuina dels Pastors

La cuina dels Pastors
Entre la plana i la muntanya "En aquest llibre hi trobareu les formes de vida dels pastors i els plats que cuinaven i menjaven, explicats pas a pas. La cuina dels pastors estava adaptada al medi, on es movien amb el ramat, i era d’aprofitament. Els aliments principals que portaven al sarró eren el...

PVP: 18,00€

La gastronomia dels Camins

La gastronomia dels Camins
Més de cent receptes de cuina fetes amb plantes boscanes "Ja fa anys que la Marisa Benavente i la Pilar Herrera es dediquen a l’etnobotànica. Formen part del grup de recerca FloraCatalana. Sempre que poden surten a buscar plantes, baies i fruites boscanes que, antigament, havien format part de...

PVP: 20,00€

—————

Les receptes del Calendari pastisser

Les receptes del Calendari pastisser
Les nostres postres de sempre "En aquest llibre hi trobareu les receptes de pastisseria tradicional catalana, presentades per ordre cronològic del calendari de festes. Us endinsareu en aquelles postres delicioses i sobradament conegudes arreu del nostre territori, com són els braços de gitano, les...

PVP: 16,90€

La Garriga, una història entre fogons

La Garriga, una història entre fogons
Receptes que parlen d'un poble "Aquest llibre és un receptari popular amb més de 80 receptes que expliquen diferents històries del nostre poble, una mostra de part del patrimoni cultural de la Garriga a través de la cuina del darrer segle, principalment a les cases però també als hostals,...

PVP: 15,00€

—————

LA CUINA MÉS EXQUISIDA DE LA COSTA BRAVA

LA CUINA MÉS EXQUISIDA DE LA COSTA BRAVA
Els tapers "La cuina més suculenta i enlluernadora de la Costa Brava era la dels tapers, un col·lectiu que treballava a preu fet i disposava de temps per a dedicar-lo a les “xefles” i bevien xampany; una mena d’aristocràcia de la classe obrera. És una cuina popular i refinada que aplegava les...

PVP: 16,00€

Història de la cuina catalana i occitana VOL 1

Història de la cuina catalana i occitana VOL 1
Les salses · Els aperitius · Les ensalades · Les sopes "Les cuines catalana i occitana són cuines germanes. Les relacions històriques, lingüístiques i culturals entre els antics regnes, comtats i regions d’aquests dos grans territoris, així com el fet de viure en unes terres amb un passat i unes...

PVP: 39,00€

—————

Pa de Flequer

Pa de Flequer
La cultura d’un aliment bàsic (Col·lecció l’Ermità núm. 9)  És un llibre que ens parla de tradicions i costums al voltant d’un dels aliments més importants de la nostra dieta: el pa. Convertit en element sagrat, durant segles va ser venerat a través de cerimònies i rituals, generant un...

PVP: 11,00€

—————