Cuina

Coques i pastissets

Coques i pastissets
"El principal objectiu de les autores ha estat fer un recull que pugui servir a qualsevol persona per elaborar coques i pastissets a la cuina de casa seua i contribuir al fet que aquesta riquesa no es perdi. Per tant, aquest llibre és un recull de les receptes més dolces de les comarques de la...

PVP: 7,50€

—————

DE L’ARROSSAR A LA TAULA. TERRES DE L’EBRE

DE L’ARROSSAR A LA TAULA. TERRES DE L’EBRE
L’arròs és el principal protagonista de la cultura gastronòmica de Terres de l’Ebre –Montsià, Baix Ebre, Ribera d’Ebre i Terra Alta. Per elaborar el llibre hem entrevistat moltes persones del territori que ens han explicat les receptes i les seves vivències. Hem inclòs en cada recepta un petit...

PVP: 18,00€

Cuina i Vi. Receptes del Priorat

Cuina i Vi. Receptes del Priorat
El vi s’ha utilitzat de forma generalitzada a la cuina catalana tradicional: als rostits, regats principalment amb vi ranci; als estofats, sovint macerats en vi; als escabetxos, on predomina l’ús del vinagre i, fins i tot, a les postres i conserves de fruites. Cuina i Vi. Receptes del...

PVP: 18,00€

—————

La cuinera Catalana

La cuinera Catalana
Receptari anònim del segle XIX Regles útils, fàcils, segures i econòmiques per cuinar bé «Els fascicles de La cuinera catalana van tenir un enorme èxit; tant que, des de l’edició del 1851, no han parat de reeditar-se en forma de llibre; un llibre que aplega més de cinc-centes receptes. Actualment,...

PVP: 12,70€ 12,00€

Arrossos

Arrossos
Orígens, curiositats i receptes Saps on va néixer l’arròs? Quina vinculació té amb Alexandre el Gran? Quan va arribar al Mediterrani i quina evolució ha tingut a la nostra terra? Quan va aterrar al continent americà? Com l’han fet servir diverses civilitzacions? Quines varietats hi ha? Quin bagatge...

PVP: 18,50€

—————

L'Ensaïmada. L'espiral del plaer

L'Ensaïmada. L'espiral del plaer
L'ensaïmada s'identifica amb Mallorca com cap altre producte de paladar. Illa i ensaïmada no sols comparteixen el mateix imaginari, sinó que a voltes semblen gairebé emulsionar. Josep Pla, autor d'un dels millors textos laudatoris cap a aquest producte, es va qüestionar aquesta ben poc explicable...

PVP: 16,00€

La cuina tradicional de l'Alguer

La cuina tradicional de l'Alguer
Carlo Sechi (l'Alguer,1946), activista polític i cultural, defensor autèntic de les tradicions alguereses i coneixedor del món de la pesca i de la campanya, sempre ha cultivat l'interès per la producció de l'oli i del vi, que sigui a fer en manera tradicional amb los sous germans en l'hisenda de...

PVP: 16,00€

—————

100 plats de cuina catalana

100 plats de cuina catalana
La cuina catalana —repetidament, a través de Ferran Adrià i Joan Roca— ha estat declarada la primera del món. En aquest llibre, a manera de “cànon”, hi descobrirem quins són els plats indispensables d’aquesta cuina, els que han inspirat els grans cuiners, que formen de la nostra memòria palatal...

PVP: 14,90€

La cuina del tradicionari

La cuina del tradicionari
La lluna ens pareixia una ensaïmada, una coca amb sucre candi, una tallada de meló; i quan, en el ple, sortia roja, una síndria esmitjada. Sempre coses de menjar...». La veu de Rafel Ginard (1899-1976), folklorista i escriptor, compilador del Cançoner Popular de Mallorca i també d’un ric compendi...

PVP: 30,00€

—————

Olles, cassoles i tupins

Olles, cassoles i tupins
Els fogons a la Selva del Camp En reconeixement a la mestressa de casa. Des del seu àmbit ha conjuminat l’administració de l’economia familiar amb la preocupació del millor per als seus… Una aproximació a la cuina de cada dia del món rural… Una invitació a retrobar el plaer de la cuina compartida…...

PVP: 17,00€

La cuina tradicional dels bolets

La cuina tradicional dels bolets
Si volem parlar de cuina catalana estem obligats a parlar de bolets. Els bolets són un element molt viu dins la cultura gastronòmica del poble català. Són presents sobretot en la cuina de pagès, en la qual, sense preferències, qualsevol espècie comestible s’utilitza per elaborar la majoria dels...

PVP: 17,00€ 10,00€

—————

Menja't el Tarro

Menja't el Tarro
En aquest llibre s'hi aglutinen 60 receptes de tarros perquè el lector s'emporti l'alimentació saludable allí on vulgui. Aliments naturals, vitals, ecològics i convenients, aquells que vénen directament de la terra, en són el seu al·licient únic i indiscutible. Hi ha idees per a esmorzars,...

PVP: 16,90€

100 plats indispensalbres de la cuina catalana

100 plats indispensalbres de la cuina catalana
De la cuina de les àvies a la cuina dels germans Roca La cuina catalana ­repetidament, a través de Ferran Adrià i Joan Roca­ ha estat declarada la primera del món.

PVP: 14,90€

—————

Història de la cuina catalana i occitana Volum 2.

Història de la cuina catalana i occitana Volum 2.
Les olles i les verdures Les cuines catalana i occitana són cuines germanes. Les relacions històriques, lingüístiques i culturals entre els antics regnes, comtats, regions i comarques d'aquests dos grans territoris, així com el fet de viure en unes terres amb un passat i unes condicions climàtiques...

PVP: 30,00€

Art de la Cuina

Art de la Cuina
L'Art de la cuina, de Fra Francesc Roger (1706-1764/7) és el primer llibre de cuina de les Illes Balears de què es té notícia. Consta de 209 receptes, organitzades en tres grans apartats: carn, peix i marisc i plats vegetals. És el setè volum de la col·lecció Set Portes.

PVP: 20,00€

—————