Cuina

De Pans per Catalunya

De Pans per Catalunya
"Interessant recorregut reflexiu i crític sobre els millors forns i fleques de Catalunya. Ànnia Monreal repassa la tradició i ens parla d'antigues fórmules d'elaboració del pa heretades i traspassades de generació en generació per mitjà dels forners, un ofici que a poc a poc es va recuperant amb...

PVP: 32,00€

—————

El llibre del Recuit

El llibre del Recuit
Aquest és el primer llibre que s’ha escrit mai sobre el recuit. Fa només un parell de generacions, moltes pageses el feien a partir de la llet, sobretot d’ovella, i avui el continuen fent alguns artesans. Volgudament o no, al recuit se l’ha confós amb el mató, amb la quallada o amb el brossat......

PVP: 16,00€

Les millors coques catalanes

Les millors coques catalanes
Parla de la cuina tradicional, ens porta sense voler a les coques, cocs....  A la Mediterrània hi ha coques pertot arreu, les més conegudes són les pizzes, i al nostre territori també. En aquest llibre pareneu a fer coques de recapte, de sobrassasa, d'espinacs, cóc de sardina, Rosca,...

PVP: 13,90€

—————

Els formatges a Catalunya

Els formatges a Catalunya
Llibre que conté els secrets de fer formatges, que descriu l'art i l'ús de les eines, les virtuts del bestiar i els tràfecs i viatges dels ramats, que adverteix del perill que tot plegat s'acabi i moltes altres curiositats. Amb nombroses il·lustracions, dibuixos, mapes, gràfics i làmines en color....

PVP: 34,00€

Els Sants Patrons de l'alimentació i la seva cuina

Els Sants Patrons de l'alimentació i la seva cuina
De les mans del gran cuiner Josep Lladonosa, descobrirem un "divertimento" culinari, on trobarem diferents sants explicats amb la seva devoció i les tradicions que l'envolten. L'autor aprofita els sants i les tradicions que els envolten per oferir-nos diferents receptes relacionades amb les festes,...

PVP: 20,00€ 19,00€

—————

La cuina de la Tinença de Benifassà

La cuina de la Tinença de Benifassà
La Tinença de Benifassà és un territori que no deixa indiferent les persones que el visiten. El seu enclavament geogràfic, a l’extrem sud del massís dels Ports, ja en terres valencianes, el fa una zona única, quasi verge, impermeable al desarrollisme de les darreres dècades. Modelada per la mà de...

PVP: 20,00€

La cuina de les Terres de Mestral

La cuina de les Terres de Mestral
Gastronomia tradicional i de la clotxa de Vandellós i l'Hospitalet de l'infant, Tivissa i Pratdip   El receptari que teniu a les mans és quelcom més que un simple llibre de cuina, és el testimoni escrit d’un coneixement culinari ancestral. Aquest recull, efectuat per la Fundació Alícia a...

PVP: 20,00€

—————

La cuina tradicional de Cerdanya

La cuina tradicional de Cerdanya
Aquest llibre aplega una cinquantena de receptes gastronòmiques que l'autora va apendre a casa seva de petita i que, any rera any, ha elaborat i perfeccionat. Aquest llibre és, però, molt més que un receptari de cuina, és un compendi de la saviesa dels habitants de Cerdanya, que durant generacions...

PVP: 9,00€

La cuina dels Ibers

La cuina dels Ibers
de la llar de foc als fogons L'estudi de la cuina dels pobles, antics o catuals, no és només una curiositat gastronòmica, sinó que la cultura del menjar té unes grans implicacions religioses, socials i econòmiques. Aquest llibre doncs a més de les receptes que trobarem al final de plats ibers...

PVP: 8,00€

—————

La cuina de Pagès

La cuina de Pagès
Receptes tradicionals del món rural Trobareu més de 100 receptes on el popular Jaume Fàbrega, reivindica la cuina de les dones de pagès, sovint acompanyades per altres col·lectius del món rural, com els caçadors, els pastors, els carboners, els bosquetans i els hortolans. "Les receptes són plats...

PVP: 16,00€

El Rebost

El Rebost
Adobs, conserves, confitures i licors Aquest fou el primer llibre en català dedicat exclusivament a l'art de conservar aliments, on l'autora recull tècniques, anecdotaris i suggeriments a viva veu i els plasma de forma senzilla i útil. La present reedició manté exactament la estructura i el...

PVP: 14,90€

—————

La cuina dels bolets

La cuina dels bolets
En aquest llibre de cuina, els autors recullen un receptari de tradició boletaire procedent de la recerca feta al Principat, les illes i algunes zones properes que han influït en la forma de cuinar els bolets en la nostra cultura popular. Tanmateix l'obra ofereix un apartat en què s'expliquen...

PVP: 17,00€

Cuina tradicional alleujada per a règims

Cuina tradicional alleujada per a règims
L'autora de llibres com Cuina rossellonesa i de la Costa Brava ens proposa un receptàri per gaudir i aprimar-se. Així teniu un divertit receptari amb un doble interès; propostes de menús interessants i saborosos per poder gaudir d'una dieta de cuina tradicional catalana i un viatge saludable de la...

PVP: 12,95€

—————

Cuina Catalana per a Festes i Tradicions

Cuina Catalana per a Festes i Tradicions
El n-8 de la col.lecció del Cordill agafa el format de llibre per apropar-nos a la cuina més festiva.   La cuina d'un país va lligada al seu calendari festiu. No hi ha festa sense cuina i no hi ha cuina sense festa. I així durant anys Kazuko Sano i Narcis Clotet han estat provant, investigant...

PVP: 16,00€

—————