De Pans per Catalunya
- editorial: sd-edicions
- autor/a: Ànnia Monreal
| ISBN: | 9788494307379 |
| Preu sense IVA: | 30,77€ |
| Preu (IVA inclòs): | 32,00€ |
| Disponibilitat: | consultar |
"Interessant recorregut reflexiu i crític sobre els millors forns i fleques de Catalunya. Ànnia Monreal repassa la tradició i ens parla d'antigues fórmules d'elaboració del pa heretades i traspassades de generació en generació per mitjà dels forners, un ofici que a poc a poc es va recuperant amb saba nova.
No és un receptari convencional, sinó un catàleg per descobrir els forners, els forns, i les tècniques tradicionals amb les quals s'ha fet el pa a Catalunya. Un interessant àlbum fotogràfic il·lustra com puja la massa, com són els pagesos que cultiven i venen el gra als forners o els diferents tipus de llenya que es fa servir als forns de pa."
—————
