La gastronomia dels Camins

La gastronomia dels Camins
  • editorial: Sidillà
  • any: 2017
  • autor/a: Marisa Benavente i Pilar Herrera
ISBN: AD3076
Preu sense IVA: 19,23€
Preu (IVA inclòs): 20,00€
Núm. de llibres que tenim: 1
Disponibilitat: El tenim

Més de cent receptes de cuina fetes amb plantes boscanes

"Ja fa anys que la Marisa Benavente i la Pilar Herrera es dediquen a l’etnobotànica. Formen part del grup de recerca FloraCatalana. Sempre que poden surten a buscar plantes, baies i fruites boscanes que, antigament, havien format part de l’alimentació tradicional i que, avui dia, són pràcticament oblidades. A partir de les setanta plantes més habituals al nostre país ens proposen més de cent receptes per tornar-les a incorporar a la nostra cuina. Bunyols de malva, cruixents de borratja, torradetes d’avet, xips d’heura de terra, lasanya de bolets i ortigues, trinxant de patata i blets o crema de reina dels prats són algunes de les propostes que fan. A més a més, en aquest llibre trobareu tota la informació sobre com i quant recol·lectar cada planta i sobre les propietats que aporten a la nostra alimentació"

Llibre interessant per ampliar coneixement de plantes de marges, camins i boscos. Amb una proposta de receptes algunes tradicionals i moltes de nova interpretació. Llàstima que no s'aprofundeixi amb la etnobotànica d'aquestes flors o es mencioni els informants de les receptes.

—————