Jordi Tresserras Juan

Cuina de mar i Muntanya

Farell / 2021

25,00

En estoc

ISBN: 9788417116330 Categoria:
Comparteix-ho!

Descripció

Costa Brava Sud

Aquest llibre és un estudi molt complet de la cuina de mar i muntanya de la Costa Brava. Inclou receptes dels darrers dos cents anys, moltes d’elles inèdites que provenen de receptaris familiars, manuscrits o de transmissió oral, que s’han transmès de generació en generació.

Una cuina de viles marineres, on es barregen nissagues de pescadors, pagesos de masies de marina i gent de bosc. S’incorpora i evoluciona a tavernes, cases de menjars, fondes i als primers restaurants, ubicats als “casinos” i hotels.

A més de les receptes i trobareu una interessant informació referent a l’origen de la informació del plat, poden descobrir noms i cognoms d’informants i curiositats que ens aproparan al plat des d’una perspectiva més humana i propera al seu territori.

Informació addicional

Editorial

Any

2021

Autor/a