Jordi Bonet.Coll

El llibre del Recuit

Sidillà / 2012

16,00

En estoc

ISBN: 9788493874384 Categoria:
Comparteix-ho!

Descripció

Aquest és el primer llibre que s’ha escrit mai sobre el recuit. Fa només un parell de generacions, moltes pageses el feien a partir de la llet, sobretot d’ovella, i avui el continuen fent alguns artesans. Volgudament o no, al recuit se l’ha confós amb el mató, amb la quallada o amb el brossat… Però és una altra cosa. Per a Josep Pla, el recuit és “de totes les formes de llet quallada que apareixen en el mercat, el de més qualitat” i “no té possible rival”.

Informació addicional

Autor/a

Any

2012

Editorial