Descripció
La ratafia és un dels licors que s’ha elaborat des de molt antic a moltes cases de Catalunya. No és l’únic licor casolà. També es fan licors com la granadina, el vi de nous, l’aiguanaf, el licor de codony o el de menta, que també trobareu a les planes d’aquest manual. Tots aquests licors i begudes s’elaboren diferentment segons els costums de cada zona, segons les receptes que es segueixen i segons qui els fa. No són receptes tancades, són receptes vives i úniques, perquè hi ha tants tipus de ratafia com gent que en fa. El gust, el color i la dolçor de cada ratafia depenen del que hi posem i de la quantitat que hi posem. Amb aquest manual podreu fer fàcilment la vostra ratafia i anar modificant, o ampliant la vostra recepta per trobar la combinació que us agradi més. Si ja feu ratafia, aquest manual us pot ajudar a descobrir plantes que podeu fer servir, a saber els noms que rep cada planta en altres llocs i a conèixer altres maneres de fer-ne. Hi trobareu la saviesa dels que han ensenyat a fer ratafia, però també hi trobareu excuses per passejar pel territori i la satisfacció de fer i de compartir un licor tan especial i tan nostre.
