Història de la cuina catalana i occitana VOL 1

Història de la cuina catalana i occitana VOL 1
  • editorial: Sidillà
  • any: 2018
  • autor/a: Vicenç Marquès
ISBN: AD3614
Preu sense IVA: 37,50€
Preu (IVA inclòs): 39,00€

Les salses · Els aperitius · Les ensalades · Les sopes

"Les cuines catalana i occitana són cuines germanes. Les relacions històriques, lingüístiques i culturals entre els antics regnes, comtats i regions d’aquests dos grans territoris, així com el fet de viure en unes terres amb un passat i unes condicions climàtiques semblants han propiciat l’existència d’una de les millors cuines del món, amb un caràcter i unes particularitats tan destacades que des de la mateixa edat mitjana es va reivindicar en diferents receptaris i manuals on es compilava i es preservava. Vicent Marqués ha dedicat la seva vida a compendiar la història d’aquesta cuina.

En aquest volum ens ofereix 200 monografies i més de 300 receptes de salses, d’aperitius, d’ensalades i de sopes que ens expliquen, no només com els hem de cuinar, sinó el recorregut històric, filològic, literari i cultural d’uns plats i d’unes receptes que conformen el corpus de la cuina que compartim la gent dels Països Catalans i dels Països Occitans." 

D'aquesta col.lecció de  llibres se n'ha dit que és la "biblia de la cuina" (Jaume Subirós) o "una obra d'art"(Ferran Adrià). Jo com a llibreter us aseguro que és un treball impresincible per gaudir i coneixer la cuina molt més enllà del simple fet de menjar. Darrera la preparació dels plats sempre hii posem bona part de la nostra cultura, i aquest llibre a més de donar-vos multitud de receptesus ofereix un interessant anàlisis d'aquesta cultura.

 

—————